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法國新年傳統:在法國慶祝新年前夜

了解如何融入法國新年傳統。製作您自己的法國國王蛋糕,與朋友分享法國的主顯節。

每年人們都不確定如何在法國慶祝新年。您可以肯定,法國新年包括一些美味的食物和飲料。在法國,12 月 31 日被稱為 la Saint Sylvestre,因為這一天是獻給聖人節的日子,被稱為 la fête de Saint Sylvestre。新年前夜的盛宴也被稱為 le Réveillon de Saint-Sylvestre。

在法國慶祝新年前夜

傳統上,法國的新年前夜以一杯香檳和鵝肝開始。每個地區也有當地的特產。在豐特弗羅 (Fontevraud),您可以品嚐當地的牡蠣或 moules à la marinière(貽貝),並用一杯來自 Gratien et Meyer、Vouvray 或 Ackermans of Saumur 的洞穴中的 Crement de Loire 或其中一種美味的調味酒為法國新年干杯。

法國新年派對的範圍從與朋友的親密晚餐到 une Grande ball 形式的“une soirée dansante”。在我們當地的酒店,他們有時會在法國的新年前夜舉辦一場特別的派對,提供美食和品嚐。

想像一下你在巴黎的一家高級餐廳。一個小樂隊正在演奏爵士樂。臨近午夜,人們分發紙帽和五彩紙屑,大家一起在法國倒數迎接新年。接下來,注意你的帽子;房間裡的每個人都互相親吻並互相祝福 Bonne Année(新年快樂)。

數以百萬計的法國人在新年前夜和第二天外出用餐。多達15道菜的精心盛宴;八門課比較平常。

我們過去做過;因此,我們可能會吃一頓以拉羅謝爾 (La Rochelle) 的 Sandre(鱸魚)或螃蟹為特色的魚晚餐。如果簡單地準備好並搭配成熟的白詩南或麝香葡萄酒,Sandre 的味道會很美妙。

我們通常會在附近放一些聖誕餅乾,並在我們的法式新年晚餐中取出一個。午夜時分,每個人都在桂(槲寄生)枝下親吻並致以最良好的祝愿。法國新年前夜在槲寄生 (gui’) 下親吻,而不是之前。

在法國,通過在花園裡燃放煙花來結束新年慶祝活動是很常見的。

法國新年:元旦

在元旦,我們分享我們的決心。與我們的法國朋友不同,我們通常不交換禮物或卡片。事實上,在法國,你更有可能收到一張祝福你 Bonne Année 的新年賀卡,而不是你收到法國朋友寄來的聖誕賀卡。

克萊門特·邁爾斯 (Clement A Miles) 於 1912 年寫了一本關於法國新年傳統的書,他說,這一天是法國“送禮物、舉行家庭聚會和支付電話費”的日子。“早上,”他繼續說道,“孩子們發現他們的襪子裡裝滿了禮物,然後就衝過去向他們的父母致以良好的祝愿。下午,年輕人拜訪他們的長輩,晚上大家在一家之長的家裡見面吃晚飯。”

一些家庭可能會在法國延續這一新年傳統。隨著時代的變化,我們的大多數法國朋友都會在平安夜或聖誕節那天交換禮物。

對於我們在法國的新年,幾乎可以肯定的是,在享用了美味而奢侈的一餐之後,我們將沿著盧瓦爾河畔 Chouzé 風景如畫的河岸進行一年一度的漫長而曲折的散步。

法國新年問候

  • 新年快樂:Bonne Année! Joyeuse Année! 
  • 節日快樂:Joyeuses fêtes!
  • 新年快樂,身體健康:Bonne année et bonne santé
  • 季節的問候:Meilleurs vœux!
  • 我/我們所有的新年願望:Tous mes/nos voeux pour la Nouvelle Année

法國的新年條款

  • 平安夜和新年前夜:Le Réveillon
  • 除夕:la Saint-Sylvestre
  • 除夕派對/盛宴:le Réveillon de Saint-Sylvestre
  • 午夜:minuit
  • 元旦:le Jour de l’An, le Nouvel An
  • 1月1日:le premier Janvier
  • 槲寄生:Le gui (hard g)
  • 新年決心:une bonne résolution
  • 新年禮物:des étrennes
  • 頓悟:Fete des Rois
  • Firework/s:un feu d’artifice/ les feux d’artifice
  • 舉杯祝酒:porter un toast
  • 宿醉:la gueule de bois

法國的頓悟

1 月 6 日,為了紀念主顯節(三王拜訪嬰兒耶穌的那一天),傳統上與家人、朋友或鄰居分享一兩片 La Galette des Rois 或法國國王蛋糕。這是一個豐富的酥皮盒,裡面裝滿了杏仁奶油醬,如果幸運的話,你會在裡面找到一點瓷器寶藏或“發燒”。如果你這樣做了,那麼你就有權戴上通常附在蛋糕上的金冠,成為派對的國王或王后,然後他們也可以選擇某人成為他們的國王或王后並帶領傳統舞蹈。

每年的這個時候,法國超市的貨架上都擺滿了大量用於這些 galettes 的套件,不過,您也可以嘗試使用以下國王蛋糕配方製作一個。

國王蛋糕食譜:La Galette des Rois

  • 兩大輪法國的feuilleté(你不需要買最貴的,但也不要買最便宜的),或者你可以用大量的黃油和麵粉自己做,但購買的品種非常好。
  • 優質杏醬——自製或 Bonne Maman 是我們最喜歡的。
  • 八盎司杏仁粉
  • 杏仁糊用一個蛋清
  • 烘烤前用蛋黃刷在糊狀上。

方法

將杏仁和糖混合,在大力攪拌混合物的同時加入蛋清。準備好後,糊狀物應牢固且光滑。在糕點的一側夾上一層厚厚的杏醬。接下來用同樣的方法將杏仁糊塗在第二輪糕點上。

放在彼此的頂部並刷在打好的蛋黃上。撒上糖。在預熱的烤箱 (180°C) 中烘烤約 15 分鐘或直至其呈濃郁的金黃色。

國王蛋糕食譜小貼士

當您製作法式國王蛋糕時,優勢在於您放入了自己的特殊“fève”(代幣)。

傳統上,法式國王蛋糕的頂部是普通的,但如果您更喜歡上面的雞蛋花蛋糕,您可以用蜜餞裝飾它或用巧克力醬填充它。

您可以使用卡片、箔片、貼紙、人造珠寶、閃光等製作自己的皇冠;對於孩子們來說,這是一項有趣的活動,可以創建自己的迷你工作室,專門以法國的頓悟和 La Gallette de Roi 為主題。

讓你的想像力表達自己:如果整理是一個問題,玩一場小心地取下裝飾品並把它們放在明年的遊戲。

法國新年傳統:在法國慶祝新年前夜

在巴黎品嚐新年

為了向您舉例說明在巴黎新年吃的法式食物種類,以下是您的新年菜單 (la menu pour le Jour de l’An) 的一些靈感來源:

  • 鵪鶉蛋慕斯、生熟綠蘆筍、黑松露醬兵
  • Homard(龍蝦)Thermidor 配紫菜和甲殼類肉湯
  • 釣鱸魚配帝王魚子醬、綠捲心菜和檸檬黃油
  • Thon St Remy(用西紅柿和新鮮香草烹製的金槍魚),佐以時令蔬菜、芹菜根和蘑菇餡的 conchiglioni 意大利面
  • 成熟的 Brie de Meaux 和核桃
  • 粉紅色香檳花崗岩、葡萄柚和芙蓉果凍,鍍金箔
  • 軟椰子奶油、草莓和野草莓靈丹妙藥
  • Bon bons、釀水果和巧克力

沃爾特斯科特爵士對新年說了什麼?‘每個時代都認為新生的一年是節日歡呼的最佳時間’。當然,根據法國 12 月 31 日和 1 月 1 日的新年傳統,法國的新年慶祝活動可能比聖誕節更“喜慶”。

豐年!

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