维基主页 / 西班牙休閒娛樂 / 西班牙飲食 / 如何製作肉餡捲餅:自製西班牙美食
如何製作肉餡捲餅:自製西班牙美食

Empanadillas是您在西班牙舉辦派對時必不可少的小吃。Sandra Piddock 分享了她最喜歡的金槍魚肉餡捲餅食譜。

正如您可能已經註意到的那樣,餡餅和糕點在地中海飲食中的作用不大。畢竟,餡餅是舒適的食物,不是嗎?天氣熱的時候吃一大口肉和糕點對我來說更像是不舒服的食物!

然而,與所有規則一樣,通常有一個例外可以證明這一點,這就是肉餡捲餅的用武之地。“肉餡餅-什麼?” 我聽到你問。

在超市或麵包店,您可能會發現一些看起來像微型康沃爾餡餅的東西。這是一個肉餡捲餅,如果你以前沒有嘗試過,你會得到一種享受。

Empanadillas可以作為小吃或小吃食用。較大的可以做一頓美味的主餐,配上一份大份的新鮮沙拉。它們可以烘烤,但正宗的西班牙方法是將它們油炸,就像印度薩摩薩或東方春捲一樣。烤箱不屬於傳統西班牙廚房的一部分,最好的西班牙食譜是傳統食譜。

Empanadillas 可以裝滿任何東西,就像英式餡餅一樣,但最受歡迎的餡料是菠菜(espinaca)——為數不多的專為素食者設計的西班牙食品之一——和金槍魚(atun)。

在西班牙北部,您會發現餡料有雞肉、兔子、沙丁魚、鰻魚、兔子、牛肉或豬肉的肉餡捲餅。

以下食譜適用於金槍魚肉餡捲餅,但請嘗試找到您自己的最愛。任何剩餘的餡料都可以與蛋黃醬混合,然後塗在硬皮麵包上作為美味小吃。這是我最喜歡的食譜,在那裡的數百個食譜中。Buen 開胃菜!

金槍魚肉餡捲餅的食譜(約 15 個)

糕點

  • 135克普通麵粉
  • 50 克黃油或人造黃油
  • ¼茶匙鹽
  • 50 毫升 白葡萄酒

填充

  • ½個小洋蔥,切碎
  • 100 克金槍魚,切成薄片
  • 1個煮熟的雞蛋,切碎
  • 大番茄,切碎,或使用 2 湯匙番茄醬或番茄炸薯條(泥)
  • 2 湯匙切碎的新鮮或凍乾歐芹
  • 1湯匙檸檬汁+熱情
  • 捏辣椒粉
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 2 湯匙橄欖油用於烹飪餡料,加上用於煎炸準備好的肉餡捲餅的油

如何製作肉餡捲餅:自製西班牙美食

食譜說明

將鹽混入麵粉中,然後像製作酥皮糕點一樣在黃油中揉搓。將酒混合成麵團,必要時加一點水。輕輕揉搓,蓋上保鮮膜,冷藏兩個小時。

在油中軟化洋蔥並加入大蒜。煮幾分鐘,然後加入番茄、檸檬汁和果醬。煮 3 分鐘,然後加入辣椒粉、歐芹和雞蛋。冷卻。
將糕點擀薄,用刀具或玻璃杯切成直徑為 3 英寸的圓形,或者您可以從 Ferreteria(五金店)或市場購買特殊的肉餡切碎機。在每一輪的中心放 1 茶匙左右的混合物,然後對折,排出空氣並用叉子捲曲。在熱油中炸約 3 分鐘,當它們上升到頂部時轉動。享受熱或冷。

如需更多食譜和創意,請訪問Sandra Piddock 的網站,簡單的西班牙美食。

回到頂端