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必吃的西班牙美食 - 附10大食譜

有什麼比用您的味蕾來探索西班牙更好的方式呢?從誘人的小吃到美味的 fabada,這裡有 10 種最值得嘗試的西班牙美食,並附有食譜。

如果您曾經去過西班牙,就會知道食物對於該縣豐富多樣的文化有多麼重要。幾個世紀以來,西班牙美食已經發展成為以來自全國各地的新鮮多彩食材為基礎的種類繁多的美味佳餚。許多人將通過小吃吧了解西班牙美食的奇妙之處,常常驚嘆於所提供的選擇和口味。但西班牙烹飪不僅僅是美味的小吃。從豐盛的燉菜到清淡的小食,在這個充滿活力的國家,總有一些東西可以滿足每個人的味蕾。

為了給您的廚房帶來一點西班牙式的興奮,以下是 10 大西班牙美食,以及可以在家嘗試的食譜。¡ Qué aproveche!

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1. 炸丸子

我們從終極小吃吧經典 – croquetas 開始我們的清單。許多國家都製作自己的炸丸子版本,但西班牙人將它們歸結為一門藝術。最好的結合了一些令人難忘的伊比利亞風味,無論是 jamón(醃製火腿)、morcilla(血腸)還是 bacalao(新鮮鱈魚)與白醬汁混合。然後將它們裹上麵包屑和油炸,並配上您選擇的醬汁。如果您不喜歡烹飪,大多數當地酒吧都會提供他們自己的品種,其中最好的通常在您最不期望的干淨的街區出沒的地方找到。

食譜

  • 完美的火腿和貝夏梅爾炸肉餅
  • 試試這個當地的蘑菇炸丸子食譜

2. 西班牙煎蛋

另一個最受歡迎的小吃吧是西班牙玉米餅——或舉世聞名的西班牙煎蛋。然而,這不僅僅是一種小吃。玉米餅也可以作為主菜、休息時間小吃,甚至可以作為受孩子們歡迎的三明治食用。要製作自己的玉米餅,您需要在加入雞蛋之前用橄欖油慢慢煎炸洋蔥和土豆。這將使洋蔥焦糖化,並為您的煎蛋增添額外的甜味。但是,如果您喜歡冒險,為什麼不嘗試添加香腸和菠菜呢?但請注意,儘管這種新組合非常美味,但當地人不會讓您稱其為玉米餅!

食譜

3.西班牙涼菜湯

在炎熱的西班牙夏天,還有什麼比喝一碗涼涼的西班牙涼菜湯更好的降溫方式呢?通常作為開胃菜,這道冷凍番茄湯絕對是一拳。要製作它,只需混合一些新鮮的西紅柿、辣椒、黃瓜、大蒜和香草,然後與烤麵包一起食用,即可製成富含維生素的低熱量菜餚。對於一些外國人來說,吃冷番茄湯的想法可能聽起來有點奇怪,但是一旦您在炎熱的夏日享用了傳統製作的西班牙涼菜湯,您就會上癮!為了扭轉,添加一些麵包來製作安達盧西亞人的最愛,salmorejo。

食譜

  • 試試這個傳統的西班牙涼菜湯食譜
  • 或觀看有關如何製作的視頻
  • 用這個快速簡單的 Salmorejo 食譜夾一些麵包

4. 皮斯托

認為料理鼠王是你只有在法國餐廳才能吃到的東西嗎?再想想。好吧,所以它在技術上不是料理鼠王,但 pisto 通常被稱為經典法國菜的西班牙版本。該食譜將西紅柿、辣椒、西葫蘆、洋蔥和大蒜切成薄片,並用大量橄欖油烘烤,使其具有經典的地中海風味。來自 La Mancha 地區的平原,pisto 可以是配菜、開胃菜,甚至是主菜。搭配一些新鮮的沙拉、麵包,當然還有一些當地的紅酒,以獲得終極的西班牙體驗。

食譜

  • 這個食譜製作了一個蔬菜包裝的pisto
  • 烤蔬菜以增加風味

5. 加利西亞章魚

章魚是西班牙美食中的一大亮點,無論是油炸、作為小吃食用,還是變成更精緻的東西。更精緻的菜餚之一是廣受歡迎的Pulpo a la gallega,它結合了辣椒粉、岩鹽和橄欖油,使章魚的味道更加鮮美。這通常放在土豆片上,作為清淡而溫暖的一餐。這道菜來自加利西亞西北部地區,對於海鮮愛好者來說絕對值得一提。畢竟,該地區以其獨特的海鮮美食而聞名於西班牙。

食譜

  • 用新鮮章魚試試這個傳統食譜
  • 觀看有關如何準備菜餚的視頻

6. 法巴達

當您想到西班牙食物時,您可能不會想到冬天會更暖和。然而,伊比利亞半島可能會變得很冷,當它發生時,當地人喜歡吃一頓豐盛的 fabada。當溫度下降時,這種受歡迎的燉豆是完美的,而且在味道方面絕對是一拳。您可以在燉菜中加入各種辛辣的肉類,包括香腸、morcilla(血布丁)等。傳統上,fabada 來自阿斯圖里亞斯地區。但是,您可以在整個西班牙嘗試許多地區差異。

食譜

  • 製作傳統的 fabada asturiana
  • 或觀看此視頻來指導您
  • 用鷹嘴豆來製作 cocido

7. 西班牙海鮮飯

對於許多人來說,這道五顏六色的米飯是西班牙美食的縮影。然而,許多西班牙人實際上將西班牙海鮮飯視為瓦倫西亞菜,而不是國菜。但這不應該阻止你在家裡做。傳統的西班牙海鮮飯通常使用雞肉或兔子(或兩者),但許多廚師會加入一些海鮮以保持新鮮。根據您的口味,您可以選擇魷魚、貽貝、大蝦,甚至蛤蜊。不過,如果您特別喜歡冒險,何不嚐嚐黑色海鮮飯呢?這使用染有章魚或魷魚墨水的黑米,是傳統西班牙海鮮飯的一個很大變化。

食譜

8.大蒜蝦

西班牙人喜歡他們的海鮮,他們許多最受歡迎的菜餚都展示了海底最好的風味。其中之一是 gambas al ajillo。無論您是將其作為開胃菜還是作為小吃與其他許多口味一起嘗試,這道菜肯定會在人群中脫穎而出。大蝦是在一個裝滿熱橄欖油、烤大蒜和一小撮辣椒的小粘土盤子裡煮熟的,這給了它一點刺激。最好搭配硬皮麵包,非常適合抹去所有美味的蒜醬!

食譜

  • 試試這個正宗的 gambas al ajillo 食譜
  • 或觀看如何製作這道美味佳餚
  • 把它混合起來,用烤蝦把 gambas 做成 la plancha

9. Patatas bravas

想為您的下一個西班牙晚宴準備一些美味的小吃嗎?然後看看 patatas bravas,這是一道原產於西班牙的菜,非常容易製作。這種人群的最愛通常由土豆塊組成,這些土豆塊在油中炸過,配上辣醬趁熱食用。這道菜通常在塞維利亞和整個西班牙的餐館和酒吧供應。如果您喜歡冒險,您可以隨時嘗試添加一些額外的配料,例如香腸、雞肉或炸魚。

食譜

10. 炸牛奶

有沒有想過炸牛奶的味道?我們也沒有,直到我們遇到了這種西班牙美食。Leche frita(意為炸牛奶)是西班牙北部的一種流行甜點,深受孩子們的喜愛。牛奶布丁包裹在溫暖鬆脆的麵糊中,撒上糖和肉桂。然後,您將其與生奶油或冰淇淋一起食用並享用。另一種受歡迎的甜點是 torrijas,一種西班牙風味的法式吐司。這道美味的菜餚將厚厚的白麵包浸泡在蛋奶糊混合物中,油炸,並配上肉桂。

食譜

  • 試試這個添加肉荳蔻的食譜
  • 觀看leche frita 的製作過程
  • 按照這個 torrijas 食譜,或者這個馬德里風格的 torrijas 食譜

之後的事情……

如果您要舉辦終極西班牙晚宴,樂趣不必從主菜開始和結束。您可以在晚上打包更多東西以保持樂趣。

必吃的西班牙美食 - 附10大食譜

葡萄酒和奶酪

說到葡萄酒和奶酪拼盤,您可能很自然地將其與法國菜聯繫起來。然而,西班牙各地都可以找到各種各樣的葡萄酒和奶酪。從像 manchego 這樣的更多奶酪到來自拉里奧哈的精緻西班牙葡萄酒,總有一款可以滿足所有口味。

很少有西班牙飲料像桑格利亞汽酒一樣在世界範圍內流行,原因很容易理解。這種美味的酒基潘趣酒非常適合聚會,而且製作起來非常簡單。您會在雜貨店和超市看到大量預製的桑格利亞汽酒,但最好的品嚐是在家裡製作的。只需將切碎的新鮮水果與紅酒混合,然後加入一些白蘭地來加熱一下。

食譜

  • 看看這個傳統的桑格利亞汽酒食譜
  • 用白葡萄酒製作白桑格利亞汽酒
  • 將它與這五種易於製作的桑格利亞汽酒食譜混合起來
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