從咸鱈魚和豐盛的燉菜到烤甜點等等，我們分享了一些頂級葡萄牙美食的食譜，以便您可以自己製作。
葡萄牙的頂級菜餚以美味而獨特而聞名於世。這個國家的食物也展示了它的歷史；從 8 世紀摩爾人的入侵到 15 世紀開始成為海上殖民強國的日子。葡萄牙的地理環境在當地美食中也起著關鍵作用。由於國家兩側環繞著海洋，因此海鮮通常位居菜單之首也就不足為奇了。當您四處旅行時，您會發現許多受歡迎的葡萄牙菜餚的大量區域版本。但是，也有一些區域特色菜需要尋找。
傳統的葡萄牙食物以魚、海鮮和肉類（尤其是豬肉）為基礎，通過燒烤、油炸或燉菜和砂鍋菜烹製而成。常見的配菜包括土豆、米飯和簡單的沙拉。該國還以其豐富而甜美的甜點而聞名。為了讓您了解店內有哪些美食，這裡有一些您可能會發現的頂級菜餚，以及可以在家嘗試的食譜。
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1. 大米布丁
葡萄牙人愛吃甜食，當地的麵包店和糕點店到處都是各種美味佳餚。當地甜點通常以雞蛋為基礎，有時是奶油味的，但它們都豐富而甜美。在用餐結束時享用以肉桂和香草調味的豐富的雞蛋甜點也很常見。留意leite crème；帶有焦糖焦糖餡的蛋羹，如焦糖布丁和arroz doce；一種傳統的葡萄牙大米布丁。這種溫馨、甜美的奶油甜點可以用煉乳或雞蛋製成，但總是用檸檬和肉桂調味。
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2. 鱈魚
葡萄牙的國菜bacalhau是乾醃鱈魚，通常在烹飪前用牛奶或水浸泡。葡萄牙人從 16 世紀就開始吃bacalhau，當時他們的漁船從紐芬蘭帶回來。它是如此受歡迎，有一個暱稱fiel amigo或“忠實的朋友”。此外，當地人甚至用民歌唱它。大多數當地人以某種形式吃bacalhau，每周至少一次，每個地區都有自己的菜餚。
事實上，有人說有 365 種不同的食譜——一年中的每一天都有一個。你可以享受用奶油烤製的（bacalhau com natas）；用土豆、胡蘿蔔、捲心菜和雞蛋煮熟（bacalhau com todos）；或與土豆絲、雞蛋、洋蔥一起炒，再撒上黑橄欖 ( bacalhau à brás )。
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3.暖綠
葡萄牙的大多數餐點都包括湯菜。雖然魚、麵包和冷番茄湯很常見，但最著名的是來自葡萄牙北部米尼奧省的caldo verde。這種暖心的綠色湯傳統上只由五種成分組成：土豆、洋蔥、羽衣甘藍薄片、橄欖油和香腸。豐盛、便宜和終極舒適的食物，這種全國性的最愛在葡萄牙幾乎隨處可見；從里斯本最時尚的餐廳到鄉村偏遠的農舍。它與broa完美搭配，這是一種葡萄牙玉米麵包，外皮酥脆，內部柔軟。
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4. 海鮮卡塔普拉納
Cataplana德Marisco是一個受歡迎的魚或海鮮燉的是從它的名字叫做蛤形銅壺cataplana。摩爾人在八世紀從北非抵達葡萄牙時引入了這道菜。Cataplana 實際上是阿爾加維的地方菜。雖然全國各地的配料各不相同，但通常包括白魚、貝類、紅辣椒、洋蔥和一點辣椒。這一切都在cataplana內結合在一起，蓋子在蒸到完美之前牢固地關閉。這種美味的燉菜最適合搭配新鮮的硬皮麵包、米飯或薯條。
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5. 葡式料理
這種 質樸的葡萄牙燉菜絕對是肉類愛好者的必嘗之選。cozido à Portuguesa在全國各地都有許多不同的地區變化，但通常包括牛肉、豬肉、雞肉和各種熏香腸；例如morcela、chouriço、alheira或farinheira。它還可能包含各種其他動物——可能是豬的耳朵或豬腳——以及一些土豆、胡蘿蔔和捲心菜。所有的原料都在一個鍋裡一起煮熟，在不同的時間加入不同的原料。結果是一道豐富而令人滿意的菜餚，葡萄牙人認為這是他們的遺產和國寶的一部分。
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6. 烤雞
葡萄牙最受歡迎的快餐frango no churrasco，字面意思是“烤雞”。它有時也被稱為frango no brasa，意思是“熱煤上的雞”。您可以從葡萄牙各地的路邊小商店購買這種美味小吃作為外賣。但是，不要指望它嘗起來像肯德基，因為這種美味佳餚遠非垃圾食品。它以特殊的方式用秘方製成的美味醃料烹製而成。整隻小雞用橄欖油、檸檬、大蒜、白葡萄酒和辣辣椒粉醃製和醃製。然後他們繼續在煤坑上旋轉吐痰。在烤雞的同時，它們會不斷地塗上醃料和著名的葡萄牙piri piri辣椒醬，使它們保持多汁。煙熏、辣、甜的雞肉通常搭配薯條、沙拉、麵包或米飯，以及一瓶不錯的冷啤酒。
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7. 來自 Bairrada 的烤小豬
葡萄牙菜以大量豬肉和Porco Preto（伊比利亞黑豬）為特色。它主要分佈在中部和南部地區，是自由放養的，通常以橡子為食。由此產生的甜味、濕潤的豬肉可以燉、炭烤、醃製，並添加到湯和麵包中。然而，所有葡萄牙豬肉菜餚之母是烤乳豬。或leitão assado da bairrada。您會在全國各地的菜單上發現這一點。傳統上，豬皮是用大蒜和豬油的混合物揉搓，用粗鹽和胡椒調味，然後在一根桿子上串起來。然後將其烘烤和塗抹，直到味道濃郁的肉從骨頭上剝落，皮膚呈金橙色且酥脆。你通常會和它一起吃batatas fritas（薯條）和生菜、番茄和洋蔥沙拉（Salada mista）。
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8. 奶油色粉彩
Pastéis de nata小而圓，非常美味，是著名的葡萄牙蛋撻。這種標誌性的甜點由酥脆的酥皮糕點盒組成，裡面裝滿了蛋羹，撒上糖粉和肉桂粉。Pastéis de nata起源於里斯本聖瑪麗亞德貝倫地區的熱羅尼姆斯修道院。歷史上，僧侶用蛋清給他們的衣服上漿，然後用剩下的蛋黃製作蛋糕和糕點。1834 年，當修道院以及葡萄牙的所有其他修道院和修道院關閉時，他們將配方出售給鄰近的糖廠。該公司開始烘焙著名的Pastéis de Belém1837 年，並在今天繼續這樣做。您會在葡萄牙和澳門的麵包店找到這些美味的餡餅。它們直接從烤箱中加熱味道最好。
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9.塞拉奶酪
葡萄牙生產多種奶酪，主要來自綿羊和山羊。通常，它們不是用於烹飪，而是在餐前或餐後自行食用。Queijo da Serra是葡萄牙最著名的奶酪，來自 Serra da Estrela 山區。這種溫和而鹹的奶酪的主要成分是未經高溫消毒的母羊奶，生產商使用薊來凝結牛奶。當queijo da Serra年輕的時候，它是如此的奶油，你幾乎可以用勺子把它從外皮里舀出來，當它變老時，你可以把它切片，和 一杯 波特酒一起享用。
10. 烤沙丁魚
炭烤沙丁魚是葡萄牙的代名詞。葡萄牙人一年四季都從大西洋新鮮食用它們，尤其是在夏季。里斯本甚至還有一年一度的沙丁魚節，即6 月 13 日的聖安東尼節。在這一天，噹噹地人大口吃美味的沙丁魚時，歌曲和慶祝的聲音瀰漫在空氣中。沙丁魚首先塗上鹽，然後在熱木炭烤架上煮熟。然後你可以把它們整個吃掉，還有脆皮等等。葡萄牙沙丁魚通常放在一片簡單的麵包上，麵包吸收了所有美味的汁液。或者，它們可以與煮土豆和烤辣椒、番茄、洋蔥和生菜搭配油、醋和鹽一起食用。
